日本／東京
Minimal -Bean to Bar Chocolate-
ミニマル - ビーン トゥー バー チョコレート -
朝日 将人氏
Bean to Barの先駆者。
開始1年で、昨年のサロン・デュ・ショコラ東京に初出店した気鋭の「Bean to Bar」ブランド。引き算の発想からカカオの香りや持ち味を引き出し、ミニマルにシンプルにショコラを作るのがモットー。2016年の「インターナショナル・チョコレート・アワード」のアメリカ&アジア太平洋大会で金賞、世界大会で銀賞を受賞。
