イギリス／サフォーク
PUMPSTREETBAKERY
パンプストリートベーカリー
クリス&ジョアンナ ブレナン氏 ロブスレッド メア氏
焼きたてパンのようなチョコレート。
カカオの国ジャマイカ生まれの父クリス氏と、娘ジョアンナさんによってスタートしたイギリス東部海岸沿いにある小さなベーカリーカフェでは、bean to barのチョコレート作りにも力を注いでいます。ひたすら良い豆を求め丁寧に手選別してローストし、ショコラにする。パンにもチョコレートにも共通する想いがあふれています。
