日本／東京
Toshi Yoroizuka
トシ・ヨロイヅカ
鎧塚 俊彦氏
農園からのショコラ、さらに進化。
1965年、京都生まれ。2002年にブランド設立。2010年にエクアドルに自社農園「ヨロイズカ カカオ ファーム」を開設し、畑からのショコラ作りに着手。その成果を感じさせる新作ショコラには5分間しかローストしないカカオ本来の力強さや香りを感じさせるカカオを使うなど、さらに進化を遂げています。
