日本／東京
CHOCOLATIER PALET D'OR
ショコラティエ パレ ド オール
三枝 俊介氏
大活躍、カカオの情熱仕事人。
2004年の大阪、2007年の東京のお店に続き、2014年に清里に「Bean to Bar」の工房もオープン。カカオに対する幅広い知識と情熱から、2017年にマレーシアにオープンした三越伊勢丹プロデュースによるショコラブランド「ナユタ」の商品開発や技術指導も担当するなど八面六臂の活躍ぶり。
