フランス／リヨン
François Gimenez
フランソワ・ジメネーズ
フランソワ・ジメネーズ氏
真珠でつなぐ日本とフランス。
漢字の柄の湯のみを使っているほど日本が好き！というジメネーズ氏。日本のファンと、フランスへの想いから真珠をモチーフにしたショコラを作ってくれました。「来日したときに日本の真珠に魅せられてね。去年は伊勢志摩まで行って海女さんの仕事も見てきたよ。フランス人は真珠をほとんど知らないからこのショコラで彼らにも日本や日本の文化を伝えたいんだ。」まさに日仏親善大使のような役割までこなしてくれているジメネーズ氏なのでした。
PROFILE
2015年MOFのファイナリスト。日仏の若きショコラティエが修業を積みたい店としてショコラ通の間ではよく知られた存在。日本への興味も強く昨年9月にも来日。リオン8区にお店を構えている。
