デンマーク／コペンハーゲン近郊
Friis Holm
フリスホルム
ミッケル・フリスホルム氏
おしゃれでマニアックなタブレット。
コペンハーゲン近郊に工房を構え、カカオ豆のダイレクトトレードを行う「Bean to Bar」メーカー。元料理人というミッケル・フリスホルム氏はガストロノミーの世界との親交も深く、今をときめく一流のトップシェフたちが彼のチョコレートをデザートに採用するなど、そのクオリティは折り紙付きです。
