日本
Occitanial
オクシタニアル
ステファン・トレアン氏
トランクに愛と優しさをつめ込んで。
エグゼクティブシェフであるとともに、自身の手掛ける製菓学校で、パティシエの育成も行っているというステファン氏。「若い世代の人たちに、もっとチャレンジをして欲しい。自分の可能性を信じて欲しいなって思ってます。」ふんわりとした優しさと温かさ。さまざまな旅、ボヤージュをテーマにした今回のBOXに詰められたショコラには、美味しさだけでなく、そうした次世代への愛情、そして彼らの夢や希望を応援するシェフの想いが込められているのです。
PROFILE
「クラブハリエ」が手掛けるフランス菓子専門店。MOFであるステファン・トレアン氏のもと高い技術力と鋭い感性を活かし、日本人に愛されるフランスの新たな美味しさを次々とクリエイト。
