フランス／ボルドー
David Capy
ダヴィド・カピィ
ダヴィド・カピィ氏
2007年にMOFを取 得。2005年から2012年に「ヴァローナ」で指導員を務める。2012年にボルドーに1号店、2016年に2号店をオープン。クーベルチュールの使い手としても、パティシエ&ショコラティエとしても高く評価されています。