日本／滋賀
W.Boléro
ドゥブルベ・ボレロ
渡邊 雄二氏
2015年から2018年まで連続してC.C.C.の金賞を獲得。世界のトップショコラティエとしての地位を確立。カカオや素材選びに対しての知識や造詣の深さでも知られています。昨年は南仏プロヴァンスの生産者や農家などを巡ったそう。