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世界のトップシェフが贈る、ショコラな風味のパティスリーやガトーも、サロン・デュ・ショコラ（Salon du Chocolat）ならではのお楽しみ。「テイクディ...

チョコレート×お酒のマリアージュは、ボンボンショコラの偉大なるクラシック。けれど、チョコレートとお酒の甘い関係はもっとディープに進化しています。今回は、サロン...

パン・オ・ショコリやチョココロネなど、ブーランジェにとってチョコレートは定番の素材。そんな“おいしい関係”に料理人が加わり、素敵な世界が広がりました！ 人気レ...

2021年、サロン・デュ・ショコラ（Salon du chocolat）で日本初上陸する注目のブランド！今回は「アルバン・ギルメ」のご紹介です。アルバ...

注目の日本初上陸ブランドです！「オー プティプランス」は、ブルターニュの人気ショコラトリーで、シェフは、1983年ブルターニュ地方ロリアン生まれのマエ...

カカオ豆（bean）から板チョコ（bar）までの全工程を一貫して行う「ビーントゥーバー」の世界。今回は、カカオの選定に深く関わり、ボンボンショコラまでの「ビー...

【アルバン・ギルメ　Part 1】 https://youtu.be/4ZKfcmPFeng 【アルバン・ギルメ　Part 2】 ht...

サロン・デュ・ショコラの会場でお会いすると、いつもやさしくてフレンドリー。ショコラティエのニコラ・ベルナルデ氏は、あたたかなお人柄で多くのショコラファ...

年に一度のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」。その魅力を余すところなく紹介する公式ムックです。出展する44の人気店の新作ショコラの情報を写真...

私のまわりにも、とてもファンが多いです。「フランク・ケストナー」のショコラ。2003年、27歳という若さでM.O.Fショコラティエとなったフランク・ケ...