TOP用語集グラサージュ 用語集 チョコレートと合わせるお菓子用語 グラサージュ つやを出したり糖衣をかけること。ケーキなどに溶かしたチョコレートを上掛けすることを「グラサージュ・ショコラ」ともいう。 Prev 一覧へ Next