TOP用語集コンチング 用語集 チョコレートの製造 コンチング チョコレートをなめらかに練り上げる工程。この工程によって香りが高まり、口あたりのよいきめ細かいチョコレートになる。フランス語では「コンシャージュ」という。 Prev 一覧へ Next