コンクールと組織
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー
M.O.F.の称号をもつガブリエル・パイアソン氏とヴァローナ社によって設立された世界を代表するパティスリーのコンクール。予選を勝ち抜いた各国の代表選手3名が「アントルメ・ショコラと飴細工」「アシェット・デセールとチョコレート細工」「アントルメ・グラッセと氷彫刻」の各部門の作品を、10時間かけて作り上げるチーム戦。