用語集

フランス国家最高職人の称号「Meilleur Ouvrier de France」の略。職人の技術保護のために1924年に制定され、その職種は料理以外にも植木や美容師、ガーデニングなど約180種にわたる。3年ごとのコンクール方式。「ショコラティエ」部門は1990年に新設された。M.O.F取得者は、トリコロールカラーの襟のコックコートの着用が認められる。