TOP用語集カカオマス 用語集 カカオ カカオマス チョコレートの原料であるカカオ豆を焙煎してからすり潰し、ペースト状にして固めたもの。砂糖を加えていない。「カカオパート」「ビターチョコレート」とも呼ばれる。 Prev 一覧へ Next